Пилипец — один из наиболее интересных горнолыжных курортов украинских Карпат. Село расположено в Межгорском районе Закарпатской области, и именно туда мы отправились после не самого полноценного визита в Мукачевский замок. Переезд выдался достаточно утомительным и занял более двух часов, несмотря на то, что расстояние между населёнными пунктами составляет всего лишь около 120 километров. Однако по пути нас ждало несколько сложных перевалов, оттого и времени на дорогу затратили достаточно много.

О самом Пилипце я планирую рассказать уже в заключительной части, а в этой, как и обещал, речь пойдёт преимущественно о ферме страусов, расположенной в городе Хуст, а также о дегустации вин в частном погребе винодела в селе Бене. Но сначала краткий рассказ об условиях проживания в Пилипце.

Как я уже говорил, условия второй ночёвки оказались на порядок лучше, нежели в первую ночь в Закарпатской области, и это несмотря на то, что стоимость проживания составила те же 50 гривен (6 долларов) на человека в сутки. Теперь нас ждала не совдеповская турбаза, а вполне современный деревянный домик на несколько больших комнат, расположенных на втором этаже. Этот частный домик вряд ли рассчитан на молодожёнов, поскольку в комнатах располагается по 2-4 кровати, и расчёт идёт за «койкоместо». Но хозяин, Иван, — мужик вполне адекватный, и договориться с ним можно без проблем.

На четыре огромные комнаты на втором этаже приходится по две ванных и туалета (один смежный санузел и по одному раздельному). Изнутри дом обделан деревом, а ванные, души и туалеты уже вовсе не вызывают отвращения, а только лишь вполне естественное желание принять душ или ванную.

На первом этаже расположена кухня — наша группа ещё с вечера заказала завтрак, который хозяева и готовили. Кушали мы в пристройке к дому — на свежем воздухе. Местный суп с сушёными белыми грибами оказался настолько вкусным, что здесь же мы заказали и обед. Кстати, стоимость порции составляет всего 25 гривен (около 3 долларов). Но я не скривлю душой, если скажу, что доселе никогда не пробовал более вкусного первого блюда! Суп просто фантастический!

Ну а теперь о диковинке. На окраине города Хуст расположена страусиная ферма, где на сегодняшний день проживает 56 африканских страусов. И это ещё далеко не предел, ведь в 2006 году там проживало более 200 птиц, а ещё год назад — около 150. Дело в том, что африканские страусы, что вовсе не удивительно, любят тепло, и несутся только с наступлением жары. В этом же году погода явно не способствовала страусиному размножению — реальное потепление пришло лишь в середине апреля, за месяц до нашего посещения Хуста Именно поэтому птиц пока не очень много, но уже вскоре ситуация обещает измениться.

Ферма является частной собственностью местного предпринимателя по имени Василий Васильевич Перец — мужчина с мощнейшей харизмой, который является профессиональным фермером. Несмотря на то, что посещение страусиной фермы изначально казалось мне пустой тратой времени, в результате я узнал действительно много интересного, убедившись в том, что в Украине фермерство есть, равно как и высокопрофессиональные специалисты, но благодаря нашему государству оно просто не развивается.

Немного о страусах. Оказывается, их мясо не просто употребляется в пищу, но и ничем не уступает по вкусовым качествам той же свинине, являясь, к тому же, куда более диетическим. Более того, содержание страусов — удовольствие совсем не дорогое. Они абсолютно всеядны и питаются теми отходами, которые та же свинья даже не надумает употребить в пищу.

Вес взрослого страуса достигает 120-150 килограмм, из которых около 60 кг — чистое мясо. Но этим ценность страусов не ограничивается. Спортсменам, например, пересаживают страусиные связки (возможно, я сейчас немного неправильно выразился), кроме того, страусиные глаза также используют для трансплантации. Из ресниц делают кисти, активно используется шерсть и кожа, из которой получаются просто великолепные ботинки. Достаточно ценны и молодые страусы, которые ещё не вылупились, но заказаны на несколько месяцев вперёд. Стоимость страусёнка в 1-месячном возрасте составляет 100 евро, а 3-месячный малыш обойдётся вам уже в 300 евро. Однако такой страус смахивает на взрослого, так как растут эти птицы чрезвычайно быстро — куда быстрее остальных животных. Да и живут около 70 лет!

На фотографиях чётко видно, что африканские страусы окрашены в чёрный и серый цвета. Чёрные мальчики, а серые — девочки. В первые несколько лет своей жизни самки несут по 10-12 яиц за сезон (календарный год), дальше эта цифра возрастает в 5 раз. На ферме Василия Перца рекорд установила самка, давшая за год 68 яиц, средний же результат составляет около 60.

Рассказывал фермер и об африканских сомах, которых собирается выращивать и которых выращивает уже вся Европа. Они дают великолепное мясо, и для их проживания даже не нужно полноценных водоёмов — это рыба, для которой главное — высокая температура воздуха и которая живёт в обычных ящиках. Однако на сегодняшний день для выращивания африканских сомов нужны солидные средства. И, тем не менее, хотелось бы пожелать Перцу удачи!

Буквально в нескольких десятках километров от границы с Венгрией есть село под названием Бене (лат. — «хорошо»). В советские времена деревня получила имя Добросілля, и лишь в новом веке вернула своё историческое название. В этой деревне украинский язык услышать не так уж и просто, поскольку населяют её в большинстве своём венгры. В их числе и виноградарь Юрий Параска, который является преподавателем виноградарства в Закарпатском Венгерском Институте.

Юрий выращивает виноград на своём участке площадью в 2,5 га. Кроме того, в своём погребе он проводит для туристов дегустации (стоимость дегустации 5 сортов вина составляет 30 гривен, к вину прилагаются соломка, яблоки, сырные палочки и орешки). Этот погреб стал собственностью Параски в 90-х, до этого там была мусорная свалка. Площадь погреба составляет около 20 квадратных метров, но его ценность в том, что он просто идеален для хранения вина.

Участок Юрия вместе с погребом располагаются на месте, где много миллионов лет назад был активный вулкан. Виноградарь считает, что секрет идеального вина состоит именно в том, что в камнях подвала, гдя хранятся эти вина, присутствует вся таблица Менделеева, и именно эти органические элементы положительно влияют на вино во время его выдержки. Кроме того, здесь всегда сохраняется идеальная для вина температура — +12-13 градусов по Цельсию.

Мы попробовали 5 сортов вина:

* леанка (фитяска) — белое 12-градусное сухое вино;
* «ледяное вино» (ice wine) — сладкое белое вино, которое в Украине делают единицы, в т.ч., Юрий. Вкус просто невероятный. Секрет же состоит в том, что виноград (сорт мускат) собирается зимой, в 7-8-градусный мороз;
* саперави — красное вино, любимый напиток Сталина;
* медина — очень крепкое сладкое вино, в котором содержится 14-15% сахара;
* церковный кагор — «честь» Юрия Параски. Это вино виноградарь делает по старинному рецепту монахов из таких сортов винограда как каберне, мерло и голубок.

Все вина очень вкусны, но даже на фоне остальных особо выделяются ледяное и кагор — они просто божественны. А ведь я совершенно не люблю сладких вин, особенно таких, как кагор. Но это — настоящая сказка! После дегустации вина по желанию можно и купить. Бутылка ледяного стоит 50 грн, кагора — 40 грн, остальные — по 30 грн (на момент поездки 1 доллар ~ 8 гривен). Мы купили 3 бутылки ледяного и бутылку кагора, и жалеем лишь о том, что ехали не на собственном транспорте, можно было бы и на год вперёд «затариться». Тем более, за реально хорошее вино цена очень низкая…

Кстати, Юрий Параска не только виноградарь, но и коллекционер. В его коллекции на сегодняшний день находится более 250 сортов винограда (заметьте — не вина, а именно винограда). Одним словом, фанат своего дела. Будете неподалёку от венгерской границы в Закарпатской области — обязательно заедьте в село Бене и спросите Юрия Параску — думаю, здесь его знают абсолютно все.

Окончание следует.